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효율적인 HACCP 시스템 구축 방법과 주의 사항들
HACCP 시스템은 식품 안전을 지키기 위한 중요한 체계로, 적절한 구축이 필수적입니다. 효율적인 HACCP 시스템을 구축하기 위해서는 적합한 팀을 구성하고 모든 단계를 철저히 파악해야 합니다. 각 단계별 위험 분석과 관련된 규칙을 신중히 수립하고 실천할 수 있는 우수한 통제 시스템을 도입하여 점검이 필요합니다. 또한, 지속적인 교육 및 훈련을 통해 모든 참여자들이 시스템을 숙지하고 준수할 수 있도록 해야…